Na indústria de processamento de aves, pequenas perdas podem se transformar em grandes impactos financeiros. Muitas vezes, elas passam despercebidas no dia a dia da operação. Mas você já se perguntou: Qual é o valor real de apenas 10 gramas por ave em sua margem de lucro?

Vamos analisar.

Imagine um frigorífico abatendo 100 mil aves por dia, com um mix médio de 225 toneladas de produtos acabados entre cortes, inteiros, miúdos e matérias-primas para industrialização. Agora considere um desvio mínimo: 10 gramas de filé de peito por ave.

Parece insignificante? Então veja os números:

• 80% das aves são destinadas a cortes: 80.000 aves/dia.
• Perda de 10 gramas em cada ave = 800 kg de filé/dia.
• Valor de mercado do filé: R$ 15,00/kg.
• Impacto diário: R$ 12.000,00.
• Ajustando ganhos em subprodutos (CMS/Dorso): R$ 2.080,00.
• Perda líquida: R$ 9.920,00 por dia.

Em 22 dias de produção, isso representa mais de R$ 200 mil/mês ou R$ 2.400.000,00 por ano. Se calcular para os miúdos, pés, asa, peito e pernas poderia você imaginar o valor desta perda? E o mais grave: essa perda é invisível, porque a matéria-prima não some, ela é desviada para produtos de menor valor agregado por falhas de processo.

Por que isso acontece?

 O corte do filé passa por processos manuais e automáticos, como filetadeiras ou cones de corte. Qualquer desvio mínimo deixa carne nobre aderida ao dorso, que segue para CMS ou cortes secundários. Assim, valor é transferido do filé para um subproduto, reduzindo a rentabilidade.

Agora reflita: se você não monitora essas perdas com precisão, quanto está deixando de ganhar por mês?

A solução Agrosys: ARMP – Análise de Rendimentos e Perdas

A Agrosys desenvolveu o ARMP, uma ferramenta especialista para controle de eficiência industrial, com foco em identificar, quantificar e monetizar perdas operacionais ao longo da linha de processamento.

Como o ARMP atua no seu negócio:

·         Calcula o rendimento ideal x realizado com base em parâmetros técnicos e operacionais.

·         Mapeia perdas por etapa (abate, cortes, embalagem, expedição).

·         Transforma cada grama em valor financeiro, mostrando o custo real da ineficiência.

·         Integra engenharia do produto, layout e indicadores, ajustando conforme sua realidade.

·         Fornece dashboards em tempo real para tomada de decisão ágil e assertiva.

 Resultados Diretos:

·         Redução significativa das perdas operacionais.

·         Melhoria no rendimento e rentabilidade.

·         Apoio à gestão estratégica do PCP e engenharia industrial.

·         Garantia de competitividade e sustentabilidade.

Segundo Marcos Souza, Engenheiro de Produção e especialista no módulo ARMP, o painel de controle utiliza cálculos baseados em rendimentos de referência, obtidos a partir de amostras estatísticas da própria planta e confrontados com os números reais da produção.

Esse comparativo permite identificar, diariamente, as perdas por família de produto, oferecendo ao gerente de produção indicadores precisos para análise e tomada de decisão. Com essas informações, é possível:

• Criar mecanismos de correção junto à equipe operacional;
• Definir metas diárias para redução de desperdícios;
• Implementar planos contínuos de melhoria e eficiência.

Marcos ressalta que esta é apenas uma das inúmeras situações em que perdas aparentemente pequenas podem gerar impactos financeiros significativos. A boa notícia é que o controle está em nossas mãos: basta monitorar as perdas por família e executar um plano de redução bem estruturado. Assim, parte do que hoje é desperdício pode ser transformado em resultado direto para o negócio.

 Transforme perda invisível em lucro real

A gestão eficiente começa com visibilidade. O ARMP coloca dados e indicadores nas mãos do gestor para que 10 gramas não se tornem R$ 200 mil por mês de prejuízo.

Quer saber como aplicar isso à sua planta?

Fale com um especialista Agrosys e descubra como aumentar a lucratividade com inteligência e controle.